Gazpacho suppen som er sommerens konge

Andalusisk grønnsak klassiker

Reiser man til Andalucia er verden farligste vei et must - Kongens lille sti.

En av rettene som er mest kjent fra Andalucia i Spania er gazpacho. Basisingrediensene er tradisjonelt brød, olivenolje, tomater og eddik, men oppskriftene varieres i det uendelige. Ikke alle vil ha med brød, men rød og grønn pepperfrukt, agurk, hvitløk, kummin, vann og salt er med, og noen har også med svart pepper.

Les her: Besøk vidunderlige Genaldalen i Andalucia i Spania.

Her de vanlige ingrediensene, men det varieres ganske fritt.

Her er en oppskrift for fire personer som er lett å lage på omtrent 20 minutter

  • 3 - 4 tomater middels modne
  • 1 rød pepper frukt
  • 1 grønn pepper frukt
  • 1 liten agurk
  • 2 hvitløkfedd
  • 1 skive tørt brød (valgfritt)
  • 50 ml olivenolje
  • 20 ml eddik
  • kummin
  • vann
  • salt

Fremgangsmåte

  • Skrell og del opp tomatene og ha dem i hurtigmikser
  • Vask pepperfruktene, ta ut frøene og ha i mikser sammen med hvitløkfeddene
  • Del opp agurken og ha i mikser, noen skreller den først
  • Sett til kummin etter smak, litt salt, eddik og olje samt brød for de som vil ha det
  • Mix alt sammen lenge - 5 minutter eller så - til teksturen er meget fin
  • Sett til vann og juster konsistens så den er passe

Serveres gjerne med små krutonger, hakket løk, agurk og tomat samt litt persille og ruccula. Sjekk at suppen er passe kald, men den skal ikke være iskald. Sett gjerne i kjøleskapet en liten stund før servering.

Les her: Alkaliske supper er helsebringende.

Link

En mening til: Slik lager man perfekt gazpacho.

Les flere artikler på NyttNorge. Se emnene våre og bruk søkefunksjonen. Stopp, tenk og gjør det.